CUAJO DE LITRO ROJO BIXA

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    CUAJO LIQUIDO


    Cuajo Liquido Bixa es una preparación de enzimas, grado alimenticio, producida por la fermentación controlada de Mucor miehei, microorganismo no modificado genéticamente.

    ESPECIFICACIONES FISICO-QUIMICAS

    – Actividad: 192 – 208 %MCU/ml
    – Densidad: 1.10 – 1.12 g/ml
     Apariencia: Líquido transparente
    – Color: Ámbar – Marrón
    – Olor: Característico.
    – Metales: Max. 30 ppm

    FUNCIONALIDAD:

    – Los tiempos de coagulación son similares a los del cuajo de ternera, bajo condiciones normales de proceso.
    – Es efectivo en rangos de pH y temperatura comunes a la elaboración de quesos.
    – Es efectivo con concentraciones de calcio comunes a la elaboración de quesos.

    INGREDIENTES: 

    Agua, cloruro de sodio,  enzimas coagulantes, sales conservantes.